科普: 小香菇大营养
新闻|2021-11-18 11:47|来源:未知编辑:乐小编阅读 次|
我要分享
0
我要分享
联合国粮食级农业组织提出“一荤一素一菇”是21世纪人类最合理的膳食结构。【1】
肉和蔬菜大家日常都会吃,为什么搭配这个“香菇”呢?这个香菇好在哪儿?
香菇是山珍
香菇,又名香菌、花菇、香蕈,是一种著名的食用菌和药用菌。【1】
食用菌味道鲜美,肉质细嫩,营养全面,自古以来就被列为上等佳肴。古代因食用菌大多生长于深山之中,故有“山珍”之称。【1】
世界蕈菌专家张树庭教授形象地描述食用菌的特点是“无叶无芽无花,自身结果;可食可补可药,周身是宝”。【1】
然而这天然“山珍”怎么能满足寻常百姓食用呢?早在800年前,我国就有人工栽培香菇的记录。【2】
香菇在我国乡村脱贫、扶贫过程中,功不可没,一座座菇棚,带领着当地人民走上了致富路。这也使过去娇贵的“山珍”成为现代人们餐桌上常见的美味菌菇。
香菇好营养
《中国食物成分表》数据显示,每100g干香菇中含有蛋白质20g、脂肪1.2g,零胆固醇,具有“高蛋白、低脂肪”的特点。【3】
香菇中共有氨基酸16种,其中人体必需氨基酸7种。总氨基酸含量为1379mg/100g,其中必需氨基酸总量达318mg/100g,占氨基酸总量的23%。我国居民膳食中小麦、大米等主食的第一限制性氨基酸是赖氨酸,赖氨酸在促进儿童生长发育方面有重要作用,因此,日常食用香菇可以达到菇粮氨基酸互补的作用。【1】
此外,香菇中还含有一般蔬菜所缺少的维生素D源(麦角甾醇)260mg,人体吸收后,经太阳光照射后转为维生素D,可以促进骨骼生长,预防佝偻病。【1】
香菇多糖是香菇中的宝藏
香菇还具有良好的药用价值,香菇中多糖、嘌呤等具有良好的功能,能预防和辅助治疗多种疾病。香菇多糖具有抗癌、增强免疫力、保肝和降低胆固醇的作用。【1】
根据北京卫视《我是大医生》节目介绍,香菇多糖与虫草多糖功效非常相似,香菇有昂贵补品的平民替身之称。【4】
所以,香菇多糖是香菇中的宝藏,并不是会让你发胖的那个糖哦~
小小香菇,真是宝,充分了解香菇之后,是不是觉得吃香菇都变得“神圣”起来了呢?所以,小香菇大营养,常吃香菇身体棒!
来,这朵香菇,我先干为敬!
参考文献
【1】《现代食品原料学(高等学校专业教材,中国轻工业“十三五”规划教材)》江正强主编中国轻工业出版社出版2021年
【2】《食用菌学》张松主编华南理工大学出版社2000年1月
【3】《中国食物成分表》(标准版第6版/第一册)杨月欣主编北京大学医学出版社
【4】北京卫视《我是大医生》2014.1.14期——昂贵补品的平民替身
返回网站首页- 智己汽车公布“数字资产”两大开采方式用户权益2021-04-07
- 山东籍运动员李震被中国钓鱼运动协会(CAA)评定为“特级竞钓2021-01-15
- 深耕索粉兴趣社群,索尼在杭开设大陆地区第七家直营店2021-01-11
- “全球智慧生活设计大赛”决赛第二阶段评审活动圆满结束2020-06-15
- 1万元投资什么好?人人参与、人人获益的大健康项目2020-11-30
猜你喜欢
换一换联合交易所正式上线!-联合世界交易全球铸造数字交
(中华报道新闻通讯社 记者凌利平 通讯员李寒剑)2020年7月19日,联合交易所全新升级正式上线。在全球严格...
树立5G时代旗舰标准 三星Galaxy S20系列正式登陆
2020年2月27日,三星电子正式在中国发布三星GalaxyS20系列旗舰智能手机。伴随着5G时代的到来,通讯行业进入...
ROG3电竞屏游戏手机,秉承尖端设计,凸显华硕风采
手机玩家玩手游最看重的,除了流畅,就一定是画面感了。华硕ROG3屏游戏手机以带给客户最高体验为宗旨,华硕...
1万元投资什么好?人人参与、人人获益的大健康项
财富与健康谁重要?答案都是健康,2020年前一般説的是假话,2020年后,可能是真的! 大健康,以全世界都猝不及防...
“北斗在天边 服务在身边” 高合HiPhi X亮相北斗
9月16日,首届北斗规模应用国际峰会在长沙开幕,全球首款标配5G+V2X技术的量产车型高合汽车旗下高合HiPhi X...
Hi-Five一下 惊喜诞生# 高合HiPhiX发布圣诞“HiPh
12 月 23 日,豪华 智能纯电品牌高合汽车旗下可进化超跑 SUV 高合 HiPhi X 直播发布 HiPhi 进化秀第三弹《...
-
5G车来了 高合HiPhi X实
2021 年 10 月 19 日, 2021 智能网联汽车 C-V2X 新四跨暨大规模...
-
华人运通西部软件研发基
10月18日,华人运通高合汽车宣布在成都市锦江区白鹭湾新经济总部...
-
华人运通西部软件研发基
10月18日,华人运通高合汽车宣布在成都市锦江区白鹭湾新经济总部...
-
中国品牌高合汽车50万以
日前, 9 月乘用车销量出炉,乘联会数据显示,整个乘用车市场明...
-
尊贵臻品 傲世而生——
10 月 13 日,三星电子携手中国电信正式 在杭州 举办心系天下三...
-
高合HiPhi X亮相中国国
10月11日,我国知识产权领域唯一以设计为主题的综合性、国际性展...